Saffraanrijst
Ingrediënten
Voor 2-3 personen:
250 gram basmatirijst
1 theelepel kurkuma
2 eetlepels olijfolie
zout (naar eigen smaak toevoegen)
1 kleine citroen
0,5-1,0 gram saffraan
Saffraanrijst kan op veel verschillende manieren worden gekookt, met een variabel aantal producten en kooktechnieken. Het onderstaande recept is hoe wij onze saffraanrijst koken, die we meestal als bijgerecht gebruiken.
We hebben een aantal extra opties toegevoegd als u verschillende soorten producten wilt uitproberen.
Recept
Stap twee
Kook water. Tijdens dit kun je de rijst alvast laten bakken of 4-5 minuten. Blijf roeren.
Voeg water toe (we proberen ongeveer 400-500 milliliter water toe te voegen, zodat er na een tijdje geen water meer is). En voeg nu 0,5-1,0 gram saffraan toe.
Stap één
Begin met het doen van 250 gram basmatirijst in een pan. Gebruik ongeveer 2 eetlepels olijfolie, een theelepel kurkuma (om de kleur en smaak van het gerecht te verbeteren), citroensap en zout. Meng dit alles door elkaar, totdat de rijst er een beetje 'nat' uitziet.
Je kunt er ui (grof gesneden) aan toevoegen
Je kunt knoflook toevoegen
Stap drie
Laat de rijst ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, totdat al het water is verdwenen.
Schep het op de borden en garneer het gerecht eventueel met een beetje extra saffraan.
Dit gerecht is lekker bij: geit, lam.